カブを12等分にし皮をむく。

フライパンにグレープシードオイルを熱し、カブを入れて塩をふり、焼き色がつくまで焼く。

キノコ類は細かめにさいて、半日ほど天日に干しておく。

フライパンからカブをとりだし、キノコをいれて色が変わるまで炒める。
※油が足りなければ追加する

鶏胸肉は一口大に切り、塩と片栗粉をまぶし、フライパンに油（分量外）を加えて焼く。

鶏肉に焼き色がついたら取り出す。

鍋にカブ、キノコ類、鶏肉、水、コンソメ、ローリエをいれて強火。アクを取り除き弱火にする。
20分ほど煮込む。

☆ブラウンソースを作る☆
フライパンにグレープシードオイルを熱し、小麦粉を加え茶色くなるまで炒める。

少しずつ水を加えてひとかたまりになるまで炒める。
途中煙が出たりするが気にせず炒める。

カブや鶏肉を煮込んでいる鍋から煮汁を300ccほどフライパンに加えてソースをのばす。

ケチャップとウスターソース、甜菜糖を加える。

煮込んでいる鍋にブラウンソースを全て加え、全体に混ざったら塩で味を整えて完成。