鍋に湯を沸かし、小匙1の塩でカリフラワーを1分程茹で、水気をきる。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・オレガノを炒める。

香りがたったら、イカの塩辛を加え炒め合わせる。

白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばし、生クリームを加え、濃度が付くまで中火で煮詰める。

火を止めて、ブルーチーズを加え、溶かし混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。

耐熱容器に1のカリフラワーをのせ、5を流し入れる。

ミックスチーズを散らし、オリーブオイルを回し掛け、180度のオーブンで20分程焼く。

完成。