弱火予熱でじっくり！バルサミコ柔らか焼豚
じっくり弱火＆ゆっくり予熱で味を染み込ませるので、お肉は柔らかくジューシーに！お時間ある時にオススメのお料理です。
このレシピの生い立ち
お正月に和風すぎない焼豚を作りたくてレシピを立ち上げました。
お安めのカナダ産豚肩ロースを使用しましたが、ジューシーに美味しく頂けました！
弱火予熱でじっくり！バルサミコ柔らか焼豚
じっくり弱火＆ゆっくり予熱で味を染み込ませるので、お肉は柔らかくジューシーに！お時間ある時にオススメのお料理です。
このレシピの生い立ち
お正月に和風すぎない焼豚を作りたくてレシピを立ち上げました。
お安めのカナダ産豚肩ロースを使用しましたが、ジューシーに美味しく頂けました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースにフォークで穴をあけ、味をしみ込みやすくする。沢山あけてあげてokです！
-
- 2
塩を手の平につけお肉全体にこすりつけ終えたら、ラップで包み、冷蔵庫で半日程置く。
-
- 3
お肉を冷蔵庫から出し、ラップを外してキッチンペーパーで水気を取る。
-
- 4
★を耐熱容器で混ぜ、600wで30秒程チンしてはちみつを溶かすため混ぜる。
- 5
煮汁と煮込むように、生姜を薄く切る
-
- 6
鍋に葱を敷き、お肉をのせる。
-
- 7
サンドイッチのように葱でお肉を挟む。お肉の上から★をかけ入れ、刻んだ生姜を煮汁に入れ極弱火でコトコト30〜40分程煮る。
-
- 8
火を止め、15分程置いてから蓋をあけ、お肉を裏返し煮汁に浸かっている部分を変える。また、煮込まれた葱を再度お肉にのせる。
-
- 9
蓋をして、予熱でゆっくり味を染み込ませる。30分後、また極弱火で20分程煮込むみ、半日置く。
- 10
再度お肉を裏返し、30分程煮込む（煮汁が軽くグツグツする位）。火を止め、15分程置く。
- 11
こんな感じになります。
-
- 12
お好みの厚さに切ります。
-
- 13
すぐ召し上がる場合は、煮汁をかけて。
すぐに召し上がらない場合は、再度煮汁に戻し置いておくと味が染み込みます。
-
- 14
＜補足＞
脂が気になる場合は煮汁が冷めて固まっているときに、取り除いてあげてください。少しあっさりします。 -
- 15
お皿に盛りつけて、できあがり！
-
コツ・ポイント
塩揉み、弱火＆予熱加熱のためにかかる時間をしっかりとることが美味しくなるコツです。
＊無水鍋でない場合は煮汁の水分を50ml増やしてください。（煮込んでいる時、煮汁が減ってきたら適宜足してください）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
