大量卵白消費に！全卵+卵白の出し巻き卵
わしワシわし @cook_40054476
冷凍卵白の消費に！手軽に消費するにはこれが一番だと思います。
このレシピの生い立ち
カスタードのお菓子なんかをよく作るため、卵白が大量に余るのです。前はフィナンシェなんかにしていたのですが、時間も費用もかかるのです。
年末で冷蔵庫の整理をした際、冷凍卵白も整理しようと思い、卵焼きが一番手っ取り早いので作りました。
大量卵白消費に！全卵+卵白の出し巻き卵
冷凍卵白の消費に！手軽に消費するにはこれが一番だと思います。
このレシピの生い立ち
カスタードのお菓子なんかをよく作るため、卵白が大量に余るのです。前はフィナンシェなんかにしていたのですが、時間も費用もかかるのです。
年末で冷蔵庫の整理をした際、冷凍卵白も整理しようと思い、卵焼きが一番手っ取り早いので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
※卵白を冷凍してある場合などは、あらかじめ流水などで解凍しておく。
- 2
卵白、卵、白だしをボウルに入れ、均一になるまで菜ばしでときほぐして混ぜる。
-
- 3
卵焼き器（もしくはフライパン）を十分に熱し、油をひく。
中火で卵液の半量を流し入れ、薄く延ばし、端から巻いていく。 -
- 4
残りの半量を流し入れ、巻いた卵の下に入るようにする。
固まってきたら同様に巻き、形を整えて取り出す。 -
- 5
取り出したら食べやすい大きさに切り分ける。できたら少し冷ましてからの方が切りやすい。
-
- 6
※アレンジで卵白の白+全卵の黄色の2色卵焼きにすることもできます
※甘い卵焼きが好きな方は好みで砂糖を入れてください
コツ・ポイント
卵黄が一個でも入っていれば大体黄色くなります。
焼くときにしっかり予熱して油も十分にひいてください。
ちなみにチャーハンの卵なんかも同様に全卵+卵白での消費に向いています。
つくれぽ
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