ウェイバーを水に溶かして煮立たせて火を止めておく

ショウガは千切り、トマトは湯むきして、タネを取ってクシ切り、セロリは皮をむいて斜め切り、白菜は小さめに切り、人参は短冊

イカは短冊切りに隠し包丁を入れ、エビとイカは片栗粉と酒少々と混ぜておく。

鍋に火をつけ、固めの野菜から鍋に入れ、イカとエビを入れ、最後に小口ネギをかけ、黒こしょうをふる。