超簡単ローストビーフ
あみみクッキング @cook_40295970
シンプルでカンタンにできるローストビーフの作り方です。わさび醤油やおろしポン酢でもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
クリスマスのメニューに自宅でつくれるローストビーフはないかと思案したことから。
超簡単ローストビーフ
シンプルでカンタンにできるローストビーフの作り方です。わさび醤油やおろしポン酢でもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
クリスマスのメニューに自宅でつくれるローストビーフはないかと思案したことから。
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- 1
サランラップを2枚ひき、牛肉にAの調味料をまんべんなく塗る。
- 2
牛肉をサランラップで飴状にたこ糸で縛り、100度に沸騰させたお湯に10分ほどいれる。※この時、火は止める。
-
- 3
温度が下がって来たら、再び火をつける。
- 4
肉の表面に火が通って色がかわったことを確認して取り出す。そのまま冷蔵庫で40分ほど置きます。
-
- 5
冷蔵庫から肉を出し、ローズマリーをのせてフライパンで4面を焼く。(肉汁はソースに使うので別容器にとっておきます)
-
- 6
焦げ色がついたら、カットします。
-
- 7
ソースは、肉を焼いたフライパンにBを投入し、炒めて香りが立って来たらできあがり！
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コツ・ポイント
肉をお湯に投入する際、温度管理をしっかりすることです。
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