フライパンにサラダ油を熱して、卵を割り入れる。片面がよく焼けたら、ひっくり返して、もう片面を焼く。

両面カリッと焼けたら、まな板に出して、一口大に切る。

フライパンにサラダ油を足して、熱してから、細切り大根を炒める。

大根がしんなりしてきたら、焼けた卵を戻して、お湯を入れる。

オカケンスープの素（味覇かコンソメでも可）で味を整えて、蓋して3分ほど煮込む。

クコノミを入れ、さらに1分煮込む。

仕上げに刻みネギを散らす。