ななとこずし(七草粥)
あや・ことママ @cook_40217282
鹿児島の七草粥です。
祖母から母へそして私から娘達へ繋げていく味です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から七草の日の早朝から母が作ってくれました。母は細かい分量を教えてはくれず横に立って見て食べて覚えなさいと言う人でした。私も母となり初めて3年前に亡くなった母の味を再現できた気がしたので覚え書きです。(各家庭で違うかもです)
ななとこずし(七草粥)
鹿児島の七草粥です。
祖母から母へそして私から娘達へ繋げていく味です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から七草の日の早朝から母が作ってくれました。母は細かい分量を教えてはくれず横に立って見て食べて覚えなさいと言う人でした。私も母となり初めて3年前に亡くなった母の味を再現できた気がしたので覚え書きです。(各家庭で違うかもです)
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけを戻し細く切る。出し昆布は乾燥したまま細く0.5mm程度にハサミで切る。米を研ぎ30分ざるにあげる。
- 2
にんじん・里芋はいちょう切り,七草粥セット・白菜は細かく刻み、餅は縦に1cm程度の幅で切る。
- 3
土鍋に油をしき米を弱火で炒め、野菜・こんぶ・しいたけ・餅を総て入れしいたけの戻し汁と調味料、水を材料がつかるまで入れる。
- 4
火を強火にし、沸騰したら弱火とし20分炊く。吹き上がったら蓋を少しずらす。途中で絶対混ぜないこと。
- 5
20分経ったら火を止め10分蒸らし出来上がり。混ぜて茶碗へよそう。
- 6
H27年1月7日朝作りました。昆布は刻み昆布を使いました。
-
- 7
H30年の七草粥です。米を炒め忘れましたがおいしく出来ました。
-
- 8
R2年、令和最初の七草粥。今年も作ることが出来た事に感謝。
-
コツ・ポイント
大根や豆もやしを入れても美味しいです。
出し昆布は市販の刻み昆布でも美味しいです。
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