かぶの茶碗蒸し
•生姜→体を温める。
•鶏肉→合格をとりにいく。
•かぶ→体に良い。
•餡→体を温める。
受験生の夜食に◎
このレシピの生い立ち
コンテストの試作
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を1cmに切って酒をかけ揉み込む。
- 2
5mm角に切った椎茸と1を☆で、炒める。(油は絶対に入れない)
•早めに作って冷ますことで味が染み込む。 - 3
かぶの中をくり抜く。水と白だしの中に入れて柔らかくなるまで下ゆでする。
- 4
卵を茶漉しでこし、＊と混ぜ合わせる。
- 5
3の中に2を入れて、卵液を静かに入れる。
- 6
10分間蒸し器で蒸す。
- 7
○を混ぜ合わせる。、
コツ・ポイント
•水溶き片栗粉は、必ず火を止めてから入れる。そして、とろみがついてからもさらに2分は、強火にかけたままにする。
•かぶにすすがつかないように注意する。
•かぶの蓋は、色を損ねないために短めに煮る。
•カニカマは、赤多めだと色合いよし
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