野菜たっぷり☆鶏の洋風みぞれ鍋♪

管理栄養士かな @cook_40052088
鶏肉とたっぷりの大根おろしのみぞれ鍋です。和風の鍋のイメージを洋風にアレンジ!野菜もたっぷりとれてヘルシー美味しい1品
このレシピの生い立ち
和風なイメージのみぞれ鍋ですが、鶏肉と鶏がらで洋風に作ってみようと思いました。子供にも喜ばれますし、ほうれん草などの青菜もとっても合います。箸が止まらないくらい美味しい鍋です。また野菜も冷蔵庫の残り物などで色々入れてもOKです。
野菜たっぷり☆鶏の洋風みぞれ鍋♪
鶏肉とたっぷりの大根おろしのみぞれ鍋です。和風の鍋のイメージを洋風にアレンジ!野菜もたっぷりとれてヘルシー美味しい1品
このレシピの生い立ち
和風なイメージのみぞれ鍋ですが、鶏肉と鶏がらで洋風に作ってみようと思いました。子供にも喜ばれますし、ほうれん草などの青菜もとっても合います。箸が止まらないくらい美味しい鍋です。また野菜も冷蔵庫の残り物などで色々入れてもOKです。
作り方
- 1
大根は皮をむきすりおろす。人参、牛蒡は千切り、長ねぎは薄切り、しいたけは半分に切る。ほうれん草はざく切りにする
- 2
鶏肉を一口大に切り、塩コショウをしてオリーブオイルで表面をこんがり焼く(中まで火が通ってなくてOK)
- 3
鍋にごぼう、人参と水800~900ccを入れ火にかけ、少し煮たら鶏肉を加え出たアクをとる
- 4
鶏がらスープの素を入れ、大根おろし、しいたけを入れ煮立ったら、ほうれん草と長ねぎを入れさっと煮込む
- 5
取り分けて、お好みで柚子コショウやポン酢少々で頂く(野菜は冷蔵庫の残り物などでもOK、白菜やチンゲン菜なんでも・・・)
コツ・ポイント
鶏肉を軽くオリーブオイルで焼き風味を出す。鶏から出たアクはしっかり取ると綺麗に仕上がります
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