卵を溶いておく。

絞り袋を細長いカップにセットしておく。

鍋にバター、牛乳、グラニュー糖、塩をいれ、沸騰させる。※泡立つくらいにしっかりと沸騰させてください。

ここでオーブンを220度で予熱。

火をとめ、小麦粉をいれ、粉っぽが無くなるまでまぜる。

超弱火にかけ、時々火からおろして、ひたすら鍋の中で生地を練る。※練りが足りないと膨らまないので、根気よく

鍋底に、膜が貼ってきたら、溶いて湯煎にかけていた卵を三回に分けていれる。

ヘラをすくってゆっくり▽の形に落ちるようなったら、生地の出来上がり。

熱いうちに、絞り袋にいれ、鉄板の上に。てっぺんのツノを水をつけたフォークで軽く押す。

予熱２２０度から２００度へさげ、２０分焼き、１８０度に下げ１０分焼く。
焼きあがったら、１０くらいに開けずにそのまま。

焼きあがったら、１０分くらい開けずにそのままで。

焼き上がった生地を冷まして、カスタードクリームなどを入れ出来上がり☆