手羽元に塩コショウをして下味をつける

玉ねぎ、にんじん、エリンギを切る。
今回は次の日にパスタソースにしたいので、小さめに切りました！！

厚手の鍋に油をいれ、手羽元をキツネ色になるまで焼く。あんまり動かさないほうが焦げ目がつきやすいよ。

焦げ目がついたら、切った野菜を入れて軽く炒める。
鶏肉から出た油を吸わせるように炒めて♫

トマト缶、大豆、コンソメをいれてコトコト弱火から中火で煮る。野菜からの水分があまり出ないようなら、水を100mlいれる。