合い挽き肉を入れたボールに、玉ねぎ、卵、パン粉、ナツメグ、塩コショウを入れ良く混ぜ合わせる。

三等分した1をサラダ油をしいたフライパンで焼き、焦げ目を両面につける。

予熱しておいたオーブンで、230°で10分焼く。

その間に、1を焼いた後のフライパンで、マッシュルームを1、2分炒める。

その中に、デミグラスソース、ケチャップ、中濃ソースを入れ、バター、白ワインで、味を整える。

焼きあがったハンバーグに、ソースをかけて、出来上がり。