魚（青魚、白身魚）の白味噌照焼き
メガチャン @cook_40122725
醤油だれを使った魚の照焼きも美味しいですが、白味噌を使った照焼きはいかがでしょうか？味噌の香ばしさがたまりません(笑)
このレシピの生い立ち
お肉を使った白味噌照焼きのレシピを参考に魚の照焼きに使えないか？とアレンジしてみました(≧∇≦)
魚（青魚、白身魚）の白味噌照焼き
醤油だれを使った魚の照焼きも美味しいですが、白味噌を使った照焼きはいかがでしょうか？味噌の香ばしさがたまりません(笑)
このレシピの生い立ち
お肉を使った白味噌照焼きのレシピを参考に魚の照焼きに使えないか？とアレンジしてみました(≧∇≦)
アプリでひらく作り方
- 1
今回はサワラを使います。切身にカットして軽く塩を振り水分を出してキッチンペーパー等で拭き取ります(^_^)v
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- 2
写真を撮り忘れましたが(笑)焼く前に★の調味料を入れて先に混ぜておきましょう。白味噌もしっかり溶かします。
- 3
フライパンに油を入れて熱し、小麦粉を付けたサワラを皮から焼いていきます。焼けたらひっくり返し両面をしっかり焼きます。
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- 4
焼けたら余分な油を拭き取り、★の調味料を流し入れ、照りを付けていきます。味噌なので香ばしくても大丈夫ですよ(≧∇≦)
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- 5
と言う事で完成なのですが、一手間かけたい時には、すり胡麻を★の調味料に入れると胡麻白味噌照焼きになります←名前長い(笑)
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- 6
すり胡麻の分量は、レシピの分量に対し大さじ1位がよいでしょう。胡麻好きな方は多めに入れても良いと思います(^_^)v
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コツ・ポイント
味噌と相性の良い青魚・白身魚の切身で作られてみて下さい。白味噌・料理酒と塩分のある食材を使いますので、塩分控えめなら減塩の味噌を使ったり、水を多めに入れたり調整してみて下さい。
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