常備菜☆高菜のごま油炒め
茉莉杏 @cook_40227377
毎日のお弁当のお供に♡￫ܫ￩♡色々ｱﾚﾝｼﾞが利くので､作っておくと便利です☆
このレシピの生い立ち
今は亡き祖母の家に沢山有った常備菜のうちの一つです。
主人もこの味に慣れて､ｺﾝﾋﾞﾆの高菜おにぎりは食べる気がしないそうです(●´艸｀)ヾ
ﾍﾞｰｺﾝを加えてﾊﾟｽﾀに､混ぜご飯に､そぼろご飯に添えて…ｱﾚﾝｼﾞをお楽しみください☆
常備菜☆高菜のごま油炒め
毎日のお弁当のお供に♡￫ܫ￩♡色々ｱﾚﾝｼﾞが利くので､作っておくと便利です☆
このレシピの生い立ち
今は亡き祖母の家に沢山有った常備菜のうちの一つです。
主人もこの味に慣れて､ｺﾝﾋﾞﾆの高菜おにぎりは食べる気がしないそうです(●´艸｀)ヾ
ﾍﾞｰｺﾝを加えてﾊﾟｽﾀに､混ぜご飯に､そぼろご飯に添えて…ｱﾚﾝｼﾞをお楽しみください☆
作り方
- 1
高菜は大容量の物を。食品衛生法適合の使い捨て手袋が有ると便利。手が黄色くなりません。
-
- 2
ザルに高菜をあけて水気を切る。使い捨て手袋をはめて更にギュッと水気を絞る。
-
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して､ごま油を入れ高菜を炒める。軽く火が通ったら､酒､顆粒だし､砂糖､醤油､みりんを入れる。
-
- 4
汁気が引くまで炒めたら､金ごまを適量入れる。鷹の爪もお好みで。仕上げにごま油をもう一回し入れると香りとﾂﾔがUPします☆
-
- 5
味見をして物足りなければ､めんつゆで微調整します。粗熱を取り保存容器に移します。元が漬物なので､かなり日持ちします！
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コツ・ポイント
顆粒だしはびっくりするぐらい多めが美味しいです☆
後々のｱﾚﾝｼﾞの際､だしが多めの方が味が決まります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20386972
