もち米は研いで１時間以上水に浸しておく。

イカの中に手を入れ、細い流水の下で内蔵を綺麗に取り出す。

ザルにあけたもち米を、スプーン等でイカの中に７〜８割位詰める。

爪楊枝で上を止める。

鍋に水、だし昆布、砂糖、醤油を入れる。

余ったもち米を下に入れその上にイカを並べて置く。

フタをし、沸騰するまで強火、沸騰したら極弱火で３５分。蒸らし１０分で出来上がり。

もち米はモチモチして、イカの旨味をたっぷり吸って美味です。

やっぱり熱々が美味なので、左手でトング等で押さえて輪切りにする。

熱々を盛りつけ出来上がり。

大食漢の家族がいらしたら、こんな感じで。

もしくは、こんな感じ。スプーンを添えて。