白菜はざく切りにして芯の部分と葉の部分を分けておきます。

水菜は飾り用は葉の部分を８本ぐらいと、あとで足して食べますので芯の部分に分けておきます。

お鍋に白菜の芯から丸く並べていきます。真ん中を少しあけておいてお肉をバラの花びらを作るように巻いていきます。

お肉の周りに飾り用の水菜を飾っていきます。白菜も葉の部分を飾っていきます。
お出汁は鍋の淵からそっと注いでください。