ホームベーカリーの場合は、チョコチップ以外すべて投入し１２分捏ね、チョコチップを投入し３分捏ねる

←チョコチップ投入のタイミングは、ホームベーカリーの仕様に合わせてください。
（具材投入ブザー等ある場合）

手ごねの場合強力粉を半分ずつに分けてボウルに用意。１つには砂糖、イースト、ココアパウダー
もう１つには塩、バターを入れる

砂糖、イーストの入ったボウルにぬるま湯を入れ、３０秒～１分高速で混ぜる。その後残りボウルを入れ、ひと塊になるまで混ぜる。

ひと塊になったら台に取り出し、捏ねていく。（１０分～１５分位。艶が出てつるんとしてきたら捏ねあがり）

捏ねあがったらチョコチップをまんべんなく混ぜ込む。

表面を張らせて丸め、とじ目を下にしてボウルへ入れる。
ラップをして４０度で３０～３５分発酵させる。

６分割し、丸め直し、濡れ布巾をかけ、１５分ベンチタイム。

とじ目を上にして、手で楕円形に伸ばしながらガスを抜き、手前から巻いて形を整え、しっかり閉じる。

とじ目をしたにして、クッキングシートを敷いた天板へのせ、ラップ、ぬれ布巾をかけ、４０度２５分発酵させる。

オーブンを予熱（１９０度）している間に表面に刷毛で牛乳を塗る。
１９０度１４分くらい焼く。