（A ホワイトソース）
バターを鍋に入れて火にかけ、溶けてきたら、小麦粉を入れて炒める。

(A ホワイトソース)
小麦粉がしっかり炒まったら、牛乳を加えて混ぜながら火を通す。

(A ホワイトソース)
粉末鶏ガラスープ、塩・こしょうで味を整える。

サーモンを焼いて、皮を取り除き、身をほぐす。骨があれば取り除く。

ほうれん草を茹で、一口大に切る。

玉ねぎは小口切りにする。しめじは石づきを取って、ほぐしておく。

玉ねぎ、しめじを炒め、有る程度火が通ったら、ほうれん草、サーモンを加えて炒め、塩・こしょうで味を整える。

７の炒めた具材を３のホワイトソースに加えて混ぜる。

８をバットに移し、冷凍庫で１時間ほど冷ます。（成形しやすくなる）

９を成形し、（Ｂ）の材料で小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。

油を熱して、試しにパン粉を入れ、すぐ浮き上がってくる温度になったら、９のコロッケを揚げる。

表面がきつね色に揚がれば出来上がり。