卵を半分に分け、
小さめのフライパンに油か、バターを適量入れ熱しておく。

フライパンの縁を使い、一気に菜箸でかき混ぜ、手前に丸めるように手早く返して火を止める。

お皿にとり、キッチンペーパーで形を整えて出来上がり。
くずれても、ラップで巻いて冷ませば大丈夫です。