素揚げなしでもトロトロ♪マーボー茄子
ちょんこまみー @cook_40117006
トロトロの茄子に甘辛～いコクウマな味付けが絶妙にマッチ！ご飯がどんどん進んじゃいます！
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティーで友人が持ってきた料理。感動的においしかったので、レシピを聞き出しました。お料理上手な彼女、実は目分量で作っていたらしく、このレシピを起こすのに苦労？したと思います・・・(笑）Kさんありがとう～☆
素揚げなしでもトロトロ♪マーボー茄子
トロトロの茄子に甘辛～いコクウマな味付けが絶妙にマッチ！ご飯がどんどん進んじゃいます！
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティーで友人が持ってきた料理。感動的においしかったので、レシピを聞き出しました。お料理上手な彼女、実は目分量で作っていたらしく、このレシピを起こすのに苦労？したと思います・・・(笑）Kさんありがとう～☆
アプリでひらく作り方
- 1
なすは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れてラップし、電子レンジに５ー６分かける。
- 2
ラップをとり、ごま油を回しかけ、よく混ぜ、なすから出た水分とともに染み込ませる。
- 3
ピーマンを8mmぐらいの薄さに切っておく。
- 4
★の材料全部を１つのボールに入れてよく混ぜる。
- 5
フライパンに油をひいて、ひき肉を炒め、色が変わったら切った野菜を入れて軽く炒める。
- 6
火を弱め、フライパンに蓋をして野菜がちょっとしんなりとするまで蒸らす。
- 7
野菜がしんなりしたら蓋をあけ、２の調味液をかけて混ぜ、また蓋をして1分ぐらい味を染み込ませる。
- 8
片栗粉を３倍の水で溶き、全体的にかけ、だまにならないようにすばやく混ぜる。
コツ・ポイント
挽き肉を炒めた後、玉ねぎのみじん切り1/4個分を炒め合わせても♪
調味液は目安なので、砂糖や味噌やお酢の分量で好みの味に調整してみてください。
ピーマンはアメリカサイズで、緑のほか、赤、黄色でもいいです。なければ人参でも代用可。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20440487
