豚小間を注意して1枚に広げ乾いたままの細切り高野豆腐を少量(包みきれるくらい)乗せて端からくるりと巻き包みます。

広げて包めなかった細かなお肉を包み終わったお肉に追加で張り付けておきます。

唐揚げ粉と小麦粉を適量混ぜててんぷらの衣より気持ち硬めに作ります。

張り付けたお肉がバラバラにならないよう衣をつけて少なめの油でくるくる回しながら揚げ焼きにします。