ガッテン❣フライパンでお赤飯
Hikari1961 @cook_40273025
ＮＨＫガッテン でやっていたもっちもちお赤飯をフライパンで作る方法です。
このレシピの生い立ち
NHKガッテンでやっていたのを作ってみた。炊飯器だと粘りが少なくてもの足りない方に。美味しい極上お赤飯ができます。
ガッテン❣フライパンでお赤飯
ＮＨＫガッテン でやっていたもっちもちお赤飯をフライパンで作る方法です。
このレシピの生い立ち
NHKガッテンでやっていたのを作ってみた。炊飯器だと粘りが少なくてもの足りない方に。美味しい極上お赤飯ができます。
作り方
- 1
ささげか小豆50gに水500㎖塩二つまみを加えて4～5分煮る。沸騰しているところにびっくり水500㎖加えて1時間ほど煮る
- 2
洗ってざるにあげて30分おいたモチ米と豆の煮汁300mlを加えてフライパンにかけて強火で混ぜる。
-
- 3
一直線にヘラを動かしたとき、底が見え始めたら最弱火にする。する
-
- 4
煮た豆を振り入れたら、アルミホイルを巻いたフタをする。
-
- 5
-
- 6
そのまま最弱火で、17～18分ほど加熱し、フタをあける。
★最初に火をつけてから、トータル20分が加熱時間の目安 - 7
これをバットにいれて斜めにして広げて、あら熱をとったらできあがり。
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- 8
これをバットに広げて、斜めにして、あら熱をとったらできあがり。
-
- 9
どうしてもα化しないときは、少し水を加えて、蓋をして最弱火で蒸かしてみてください。
コツ・ポイント
★もち米と煮汁を加えて混ぜるときは強火で。
フライパンの底が見えたら、最弱火にする。この火加減が大切。
蓋は金属製のものでもアルミホイルを巻くこと。
最後はバットに入れて斜めにして粗熱を取ること。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20442018
