丸ごと鯛のアクアパッツァ
ヨッシーよし丸 @cook_40296331
シーフードやムール貝から味が出るから、塩胡椒だけでも良いのですが、自分はコンソメを少し入れてみました
このレシピの生い立ち
隣のスーパーで300円で鯛が売ってたから、初めて作ってみました！
丸ごと鯛のアクアパッツァ
シーフードやムール貝から味が出るから、塩胡椒だけでも良いのですが、自分はコンソメを少し入れてみました
このレシピの生い立ち
隣のスーパーで300円で鯛が売ってたから、初めて作ってみました！
作り方
- 1
鯛はスーパーで鱗や内臓を取ってもらって下さい。流水で汚れや血合いなどを取り、水気を切ります
- 2
鯛の厚みの部分に切れ目を入れて、両面に塩を振っておきます。大きめのフライパンにオリーブ油を入れて弱火にします
- 3
ニンニクを丸ごと潰して、香りが出るまで炒めます。そこに鯛を丸ごと入れて焼きます。焼き目が付いたら反対側も焼きます
- 4
ニンニクを取り出し、白ワインを振りかけます。水を入れて煮たったらカットした具材を入れて蓋をします
- 5
煮たったら塩胡椒とコンソメを入れて混ぜ合わせて出来上がり。皿に盛り付けは大変なので、フライパンのまま食卓にどうぞ！
コツ・ポイント
意外と鱗が残ってしまうので、頭を切り取っても良いと思います。フライパンが小さいなら切り身で作りましょう！
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水は多めに入れてスープでリゾットもおすすめです。冷凍シーフードから出汁が出ます。オリーブオイルはお気に入りを使いましょう。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20445734
