鍋にサラダ油を入れニンニクを叩いてつぶしたものを入れ、火にかける。そこへ鳥の手羽元を入れ、焼き色がつくまで焼く。

そこへ酒、お酢、砂糖、醤油、みりん、ローリエを入れてフタをして時々返しながら照りが出るまで20分ほど中火で煮る。

この位までになって煮汁にとろみが出たら完成です。