卵は溶いておく。フライパンを熱して油をひき、溶き卵を入れ、軽くまぜながら、半熟状態で、皿に取り出しておく。

フライパンに油をひき、新生姜を入れて炒める。

新生姜の次にしめじを入れ、軽く炒めて小松菜を入れて炒める。

火がだいたい通ったら、★の調味料をまぜてかけ炒める。