鮭の切り身は３等分くらいに切り、酒をまぶし、塩・こしょうをふる。

玉ねぎ、にんじん、生しいたけは千切りにする。

マカロニは茹でておく。

フライパンにバターを入れて2の野菜を炒め、最後にコーンを入れる。

4に水を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなったら火を止め、クリームシチュールーを入れる。

5にゆでたマカロニと牛乳、乾燥パセリを加えて火にかけ、とろみが出るまでかきまぜながら煮て、塩、こしょうで味を調える。

グラタン皿に1を並べ6をかけて、ピザ用チーズとパン粉をちらす。

２００℃のオーブンで焼き色が程よくつくまで１５分くらい焼く。