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手羽元と大根の生姜たっぷりスープ
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手羽元と大根の生姜たっぷりスープ-レシピのメイン写真

手羽元と大根の生姜たっぷりスープ

212mie
212mie @cook_40172367

大根と手羽元の組み合わせに、生姜をたっぷり使った旨みたっぷりのスープです。シンプルだからアレンジも自由自在!
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたスープが食べたくて。時間があったので、厚切りにした大根と手羽元をじっくり煮込んで仕上げました。春雨やしいたけなど、お好みの具材でアレンジしても楽しめます。

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手羽元と大根の生姜たっぷりスープ

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212mie @cook_40172367

大根と手羽元の組み合わせに、生姜をたっぷり使った旨みたっぷりのスープです。シンプルだからアレンジも自由自在!
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さっぱりとしたスープが食べたくて。時間があったので、厚切りにした大根と手羽元をじっくり煮込んで仕上げました。春雨やしいたけなど、お好みの具材でアレンジしても楽しめます。

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材料

2人分〜
  • 大根 10cm
  • 生姜 2片
  • 長ねぎ 10cm
  • 白髪ねぎ 約5㎝
  • えのき 1/3袋
  • 手羽元 4本
  • ガラスープの素 小さじ2〜
  • 日本酒 大さじ2
  • 塩こしょう 適宜
  • 糸唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    まずは食材をカット。大根は銀杏切り(私は皮付きで使います)生姜は薄切りに。長ねぎは白髪ねぎにし、水に晒しておく。

  2. 2

    今回は、斜め切りにした長ねぎ、白髪ねぎにした芯の部分、えのきも使いました。

  3. 3

    鍋に白髪ねぎ以外の1.2の食材と手羽元、水、ガラスープの素、日本酒を入れて煮込みます。

  4. 4

    アクをとりながら、大根が柔らかくなるまで煮込み、塩こしょうで味を整えます。今回は春雨も加えてみました!

  5. 5

    器によそったら、白髪ねぎとお好みで糸唐辛子を盛って出来上がりです!

コツ・ポイント

ガラスープの素は少なめなので、味をみながら調整して下さい。ねぎやえのきは使わなくてもOKですし、お好みの野菜を加えても!ごま油やラー油を仕上げにかけるのもおすすめです。水分量を減らしてスープ煮にしても!

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212mie
212mie @cook_40172367
2020/02/04 03:17に公開
パン焼き、お菓子作り、料理好き野菜も大好きなので、たっぷり野菜を食べれるレシピが多いです。
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このレシピのキーワード

スープ 大根 えのき 日本酒 トウガラシ しょうが 手羽元 長ネギ

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