人参とインゲンのきんぴら・色良し味良し
グランパ厨房☆彡 @cook_40285178
もう一品欲しい時にピッタリ。10分位で出来上がります。色鮮やかなのでお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
きんぴらはゴボウと人参が定番ですがゴボウが無く冷凍インゲンで代替えしました。醤油でなく白だしを使ったので色鮮やかになりました。
天ぷらには生インゲンですが煮物・炒め物には冷凍インゲンが価格も安定しており使いやすいです。
人参とインゲンのきんぴら・色良し味良し
もう一品欲しい時にピッタリ。10分位で出来上がります。色鮮やかなのでお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
きんぴらはゴボウと人参が定番ですがゴボウが無く冷凍インゲンで代替えしました。醤油でなく白だしを使ったので色鮮やかになりました。
天ぷらには生インゲンですが煮物・炒め物には冷凍インゲンが価格も安定しており使いやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
①人参の皮を剥いて拍子木切りにする。
②冷凍インゲンは斜めにカットする。 -
- 2
①フライパンにごま油（小さじ1/2）を入れて中火で人参を２～３分炒める。
-
- 3
①フライパンに※を入れて蓋をして３～４分中火で煮る。
②更に蓋を取って３～4分中火で煮て水分を飛ばす。 -
- 4
①最後に冷凍インゲンを入れて１～２分中火で蓋をしないで煮て水分を飛ばす。
②水分が少なくなったら出来上がり。 -
コツ・ポイント
①冷凍インゲンは水に30秒位くぐらせた半解凍の方がカットしやすいです。
②人参の拍子木切りが太い場合は煮る時間を追加。細い場合は煮る時間を短縮する。
③冷凍インゲンを炒め過ぎない事。
④水分の飛ばし具合を見ながら火加減を調節する。
つくれぽ
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