オキアミ麻婆豆腐
ChipHaoChi @cook_40298414
肉なし、オキアミで旨味充分！の麻婆豆腐、調味料が既にあれば、超節約レシピです。
写真がなくてすみません。
このレシピの生い立ち
豆腐を使いたい。お肉を解凍するのは面倒だ。オキアミでどうだ？と思いたったレシピ。
オキアミ麻婆豆腐
肉なし、オキアミで旨味充分！の麻婆豆腐、調味料が既にあれば、超節約レシピです。
写真がなくてすみません。
このレシピの生い立ち
豆腐を使いたい。お肉を解凍するのは面倒だ。オキアミでどうだ？と思いたったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうが、ねぎ、玉ねぎはみじん切り。椎茸は大きめのみじん切りにしておく。
- 2
Bの調味料をあわせておく（分量は大体でOK）
- 3
フライパンにごま油と油をしき、Aを入れて弱火にかける。香りがたったらネギ、玉ねぎ、椎茸を入れて炒める。
- 4
ある程度火が通ったら、オキアミを入れ、塩、中華だし、レッドチリペッパー、胡椒を入れて炒める。
- 5
好きな大きさに切った豆腐（小さめの方が味が絡みます）を入れ、合わせておいた調味料Bを入れて更に炒める。
- 6
豆腐と調味料、他の具材が絡んだら火を一旦止める。
- 7
水溶き片栗粉（片栗粉を同量程度のミスで溶いておく）を入れてもう一度火をつけ、とろみがついたら出来上がり。
- 8
お好みでラー油を垂らしていただきます！
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は、レッドチリペッパーを入れない、コチュジャンを減らすなどして調整してください。レッドチリペッパーがなくても、唐辛子やコチュジャンの量調節でOK。たくさん調味料が入っていますが、分量は神経質にならず大体で大丈夫です。
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