食べ応え抜群★お豆腐ハンバーグ*･
ずっしりボリューミー！
食べ応えも美味しさも抜群です★
お豆腐はどこかに感じます！
気になる方は美味しいソースでどうぞ！
このレシピの生い立ち
ハンバーグ大好き。
旦那さんに週末２週に１回ペースで作ってもらってるかもしれない…
週末お出かけや外食でカロリー暴走しまくっても、平日我慢したくないときの甘やかしメニューです。
食べ応え抜群★お豆腐ハンバーグ*･
ずっしりボリューミー！
食べ応えも美味しさも抜群です★
お豆腐はどこかに感じます！
気になる方は美味しいソースでどうぞ！
このレシピの生い立ち
ハンバーグ大好き。
旦那さんに週末２週に１回ペースで作ってもらってるかもしれない…
週末お出かけや外食でカロリー暴走しまくっても、平日我慢したくないときの甘やかしメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を軽く水切りする。
我流、手軽に水切り★
キッチンペーパー２枚で
お豆腐を包み
軽く押し潰して崩します。 - 2
更に
２枚を重ねて包み
ヒタヒタになるまで
しばらく置いておきます。 - 3
この間に…
玉ねぎをみじん切りにし
卵をといておきます。 - 4
ヒタヒタになったら
キッチンペーパーを取り新たな１枚で
表面や底の水気を吸って
完了★ - 5
水切りした豆腐は
ボールに移しヘラを使って
滑らかになるよう練り潰します。 - 6
ひき肉を合わせ
粒を無くすように
丁寧に練り上げます。最後
〇全てを合わせ
全体に混ぜ合わせたら
種の完成★ -
- 7
※
ゴムベラだと手を何回も汚さず
素早く練り上げられると思います。 - 8
４等分に
ざっくり分け形成する。※
ここでは手を使って
手早く空気を抜き形成。水で手を濡らすと付きにくい★
-
- 9
フライパンに油を引き
種を並べ真ん中を軽く凹ませ
強中火で焼き色を付けます。 - 10
いい焼き色が付いたら
ひっくり返します。※
最初に焼き付ける面は
上側になるので綺麗な焼き色を意識★ - 11
ヘラが入り
動かせるくらいに焼けたら水５０ccを加え
蓋をし
弱火で１０分蒸し焼き。 - 12
ふっくら盛り上がってたら
焼き上がりばっちり★※
押してみて凹むなら
中がまだ焼き不足です。 -
- 13
※
途中、水がなくなれば足し
蒸し不足であれば
２分ほど更に加熱して様子みて下さいね★ -
- 14
-
- 15
-
- 16
R3.5. 更新
-
コツ・ポイント
・豆腐は滑らかに練る。
・形成は素早く
表面はひび割れがないよう滑らかに
・焼くときは返すとき以外触らない
つくれぽ
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