鍋に鶏ひき肉、砂糖、お酒、みりん、醤油、生姜を入れ箸4本でかきまぜながらそぼろを作る。

肉に火が通ったら（水分が出始めます）、鍋の上で大根をスライサーでひらひらにスライスしながら鍋に落とす。

ひと混ぜし蓋をして弱火（我が家の火力2）で4分程度（焦げないように途中上下を返す）蒸し状態にする。

大根がお好みのクタクタ加減になれば完成！

器に盛り、紅ショウガをのせどうぞ。