白トリュフペーストはこちらを使用してます。

フライパンにオリーブオイルを入れ有頭エビを頭と体を切り離して軽く炒めます。（殻はつけたまま）

フライパンにコゲが出てきたら水200ccを加えて煮ます

一煮立ちしたらエビを取り出して身は殻をむく。頭はすりこぎみたいので潰して再度フライパンに入れもう一煮立ち

一旦洗ったフライパンにオリーブオイルをいれみじん切りにしたニンニクをかるく炒めます。

6に白トリュフペーストを投入！こちらも軽く炒めます。

軽く炒まったら、5のエビスープを投入。塩小さじ半分入れて味をみます。

8に表示より1分短めに茹でたパスタを投入。1分くらい炒め和えして、味見。塩味が薄ければちょい足しして下さい。

オリーブオイルを軽くかけ、お皿にパスタを盛り付け、4のエビを乗せれば完成。イタリアンパセリを乗せるとさらに映えます（笑）