【病院】麻婆豆腐【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 183kcal
たんぱく質 12.0g
脂質 9.6g
糖質 12.1g
食塩相当量 1.7g
このレシピの生い立ち
当院では、ひき肉のような大豆たんぱくの素材（大豆ミート）を使用した献立を提供しております。大豆ミートは、コレステロールゼロ、高たんぱく、低脂肪、食物繊維が豊富で、ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
【病院】麻婆豆腐【給食】
（１人分）エネルギー 183kcal
たんぱく質 12.0g
脂質 9.6g
糖質 12.1g
食塩相当量 1.7g
このレシピの生い立ち
当院では、ひき肉のような大豆たんぱくの素材（大豆ミート）を使用した献立を提供しております。大豆ミートは、コレステロールゼロ、高たんぱく、低脂肪、食物繊維が豊富で、ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
豆腐：角切
大豆ミート：ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る
たまねぎ・ねぎ：みじん切り - 2
（炒める）
鍋にごま油を熱し、豆板醤、しょうが、にんにくを入れ、香りを出す - 3
（炒める）
たまねぎ、ねぎを入れて炒める→厚あげを入れて炒める - 4
（煮る）
豆腐、●を入れて煮る - 5
（とろみをつける）仕上げにごま油を入れ香りづけをして、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 6
●全体像●
白おむすび
まぐろ佃煮
麻婆豆腐
なめこおろし
みそかぼちゃ汁
スイスロール（いちご） -
- 7
●全体像●
ごはん
麻婆豆腐
なすとトマトのしそサラダ
きのこ汁
洋なし缶 -
コツ・ポイント
大豆ミートを使用しない場合は、ひき肉を使用します。大豆ミート10g＝ひき肉60g（約6倍）です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20453323
