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菜の花と筍の葛かけうどん
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菜の花と筍の葛かけうどん-レシピのメイン写真

菜の花と筍の葛かけうどん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

春の使者がうどんにのってやってきた。
このレシピの生い立ち
菜の花が店頭で販売されていました。

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菜の花と筍の葛かけうどん

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材料

  • うどん玉 1玉
  • 菜の花 70g
  • 筍の水煮(短冊切り) 30g
  • スープの材料
  • 水 400㏄
  • 清酒 大さじ3
  • かつおだし(顆粒) 小さじ2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 塩 お好みの味に
  • 水溶き葛
  • 葛 大さじ1
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    菜の花は2分ほど茹で自然放冷した後食べやすい大きさに切ります。

    • 菜の花と筍の葛かけうどん作り方1写真
  2. 2

    うどん麺をゆで

    • 菜の花と筍の葛かけうどん作り方2写真
  3. 3

    器に盛ります。

    • 菜の花と筍の葛かけうどん作り方3写真
  4. 4

    スープの材料を鍋に入れ加熱し、葛でとろみをつけます。

    • 菜の花と筍の葛かけうどん作り方4写真
  5. 5

    筍と菜の花を入れ具材が温まれば出汁の出来上がりです。

    • 菜の花と筍の葛かけうどん作り方5写真
  6. 6

    餡スープを、うどんが入った器に移して完成です。

    • 菜の花と筍の葛かけうどん作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • 菜の花と筍の葛かけうどん作り方7写真

コツ・ポイント

葛は片栗粉で構いません。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/02/13 23:07に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

うどん 菜の花 たけのこ ゆでうどん

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