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けんちん汁
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けんちん汁-レシピのメイン写真

けんちん汁

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

鍋に放り込むだけ具沢山けんちん汁
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に具材の中心になるものが多くあったので。

鍋に放り込むだけ具沢山けんちん汁
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材料

  • 豆腐(木綿) 1/2丁
  • 牛蒡(斜め小口切り) 1/2本
  • 里芋(5㎜輪切り) 3個
  • 人参(半月切り) 40g
  • 大根(いちょう切り) 90g
  • こんにゃく(薄切り) 100g
  • 椎茸(細切り) 3枚
  • すしあげ(細切り) 2枚
  • 白ネギ(青い部分) 1本分
  • ごま油(炒め用) 大さじ2
  • 調味料
  • 水 900㏄
  • 本みりん 100㏄
  • 昆布だし(顆粒) 大さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4~
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作り方

  1. 1

    里芋は灰汁が出ないように、塩もみし、下茹でしておきます。

    • けんちん汁作り方1写真
  2. 2

    ごま油でネギ、豆腐以外を炒めます。大根が透明になったら

    • けんちん汁作り方2写真
  3. 3

    調味料を入れ煮込み、全体に火が通ったら

    • けんちん汁作り方3写真
  4. 4

    豆腐をつぶし、ネギと一緒にもう一煮込み

    • けんちん汁作り方4写真
  5. 5

    器に盛って完成です。

    • けんちん汁作り方5写真
  6. 6

    お好みで香辛料を入れいただきま~す。

    • けんちん汁作り方6写真

コツ・ポイント

里芋は灰汁が出にくい様に下茹でしました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/02/13 23:07に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

けんちん汁 大根 里芋 ごぼう しいたけ にんじん こんにゃく うすあげ 豆腐 長ネギ

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