きのこは一口で食べやすい長さで薄切りにします。玉ねぎはみじん切りに。

パスタを塩を入れて茹で(アルデンテに)ザルにあけておく。茹で汁を大さじ2とっておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎをしんなり炒める。更にきのこを入れ炒める。

3に2のパスタを入れ、茹で汁、醤油麹を入れ混ぜ合わせて味をなじませる。

器に盛り、ペッパー、トリュフ塩をふります。