レンコンふわふわ
マヨネーズとソースを混ぜたもの（１：１）をつけながら食べることが多いけどお好きなようにどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつもレンコンすりおろして丸めて焼くのですがふと伊達巻のことが浮かんで、はんぺん混ぜたらふわっとなるかな？とまず手で作ってみたら歯が悪い人でもレンコン食べやすいし、材料が少ないしで洋風でも和風でも好きなように作ったらいいかと。
レンコンふわふわ
マヨネーズとソースを混ぜたもの（１：１）をつけながら食べることが多いけどお好きなようにどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつもレンコンすりおろして丸めて焼くのですがふと伊達巻のことが浮かんで、はんぺん混ぜたらふわっとなるかな？とまず手で作ってみたら歯が悪い人でもレンコン食べやすいし、材料が少ないしで洋風でも和風でも好きなように作ったらいいかと。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンを洗って皮をむく。
２センチ角ぐらいのイメージで、適当にざく切り。 -
- 2
フードプロセッサーにいれて滑らかな感じになるまで混ぜる。ときどき止めてへらでムラができないように混ぜては機械にかける。
-
- 3
大体なめらかになったら、はんぺんを小さくちぎって・顆粒だし・片栗粉も一緒にフードプロセッサーに追加して混ぜる。
-
- 4
テフロン加工のフライパン（２７センチ）を中火で熱して油を入れて３を丸めて焼く。チキンナゲットぐらいの大きさをイメージ。
-
- 5
両面を焼く。火加減は弱めにする。蓋は隙間が少しあくように（ぴったりしめるとべしょべしょになるので注意）
-
- 6
両面焼けたら皿に盛り好きなものをつけてどうぞ（マヨ＋ソース・醤油・ポン酢・ケチャップＥＴＣ・・）
-
- 7
はんぺんは味があるし、顆粒だしの塩分は色々なので入れないで作って完成後のソース類の味だけでもいいかも。
コツ・ポイント
フードプロセッサーなし・れんこんはすりおろしてボールに入れ、はんぺんを細かくちぎった後、手でよく混ぜる。レンコンの食感があるほうがいいならへらで途中混ぜないはんぺんも早めに入れる。レンコンの水分が多いときは水分を絞る。絞りすぎはダメ
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