じゃがいもは皮を剥き、4等分に切ります。人参は4cm幅に切った物を縦に4〜5等分に切ります。玉ねぎはくし切りに。

人参はラップで包んでレンジ600Wに1分30秒かけます。

鍋にバターを引き牛コマを加えて炒めます。強めの中火。

玉ねぎを入れます。

じゃがいもを入れて玉ねぎがへたるくらいまで炒めたら、

水、白だし、みりん、砂糖、アゴ出汁を加えて沸騰するまで強火、沸騰したら弱中火にして、アクを取ります。

加熱した人参を加えます。

混ぜてから蓋をして20分、弱中火で煮ます。

20分経ったら火を止めて蓋をしたまま7分くらい置きます。
茹でたブロッコリーを加えて2〜3分置いたら食べ頃です。

私の白だしは地鶏昆布味になります。白だし初心者なので高めの値段設定の物を選んだらたまたまこれでした。