「下準備」
バターは常温に戻す
薄力粉はふるっておく

ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、さらに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を加えて混ぜ、さらにバニラエッセンスを加えて混ぜる。
振るった薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、ひとまとめにする

[チョコチップクッキーの場合]
チョコレートを加えて混ぜ、ひとまとめに。

ラップにのせて棒状にととのえて包む。
冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。(生地)

生地を7mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

170℃に予熱したオーブンで12~15分焼き、取り出して冷ます。