海のリング寿司

Name: 海のリング寿司
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カマス 10尾; キス 15尾; 玉子 2個; パン粉、小麦粉、卵、 各少々; カイワレ、生姜、人参 各少々; サラダ油 適量; ワサビ 少々; 米酢 180㏄; 砂糖 50ｇ; 酒、塩、昆布 各少々; 米酢 50㏄; 砂糖 30ｇ; 酒、塩 各少々

山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第25回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。

海のリング寿司

山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第25回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。

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材料

4人分

カマス 10尾
キス 15尾
玉子 2個
キスのフライ用
パン粉、小麦粉、卵、各少々
トッピング用
カイワレ、生姜、人参各少々
サラダ油適量
ワサビ少々
合わせ酢
米酢 180㏄
砂糖 50ｇ
酒、塩、昆布各少々
キス寿司飯
米酢 50㏄
砂糖 30ｇ
酒、塩各少々

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作り方

1

カマスとキスは、3枚におろして、塩をして、一晩ねかせる。あら酢で、20分程漬け、合わせ酢で1時間位漬ける。
2

寿司飯は、キス三尾程焼き、身をほぐし合わせ酢に漬ける。
3

キス三尾フライ用に小さく切り、油で揚げる。（トッピング用）
4

寿司飯を一口大に丸め、キスとカマスに切り口を入れて寿司飯を丸めて回りに丸く囲む。
5

人参、卵のせん切り、カイワレ、わさび等上にトッピングする。キスにはキスのフライをのせる。（タルタルソースを少々つける）

コツ・ポイント

・カマスとキスは余り沢山塩をしないで一晩ねかせる。
・身がうすいので塩加減に気を付ける事。

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つくれぽ

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2020/04/30 01:10に公開

(※更新情報　11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪

このレシピのキーワード

すしキスかいわれにんじん卵酒小麦粉コンブしょうがわさび

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