めんどくさがりやのアジフライ
第25回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
作り方
- 1
☆タルタルソースを作る。・玉子を茹でる。キャベツ、パプリカ、パセリをみじん切りにする。
- 2
・玉子のゆで汁をかけ、卵のカラをむく間ひたす。
- 3
・野菜をしっかりしぼり玉子をつぶし砂糖、醤油、塩コショウを混ぜマヨネーズを加え味を整える。
- 4
☆アジフライを作る。
・ゼイゴを取り、尾をつけ3枚におろす。・身をさらに2枚ずつに開く。（切り離さない） - 5
・アジを洗い水分を取る。・塩コショウする。・レタスにタルタルソースを大さじ1位乗せてつつみ、アジで巻き爪楊枝でとめる。
- 6
小麦粉、玉子、パン粉で衣をつける。・油であげる。（温度は高めで一気に揚げる）
コツ・ポイント
・アジの身を切り離さない様注意。
・タルタルソースをレタスでつつみ、あつかいやすくする。
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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