全てレンジ肉なし豆腐春雨ピリ辛味噌炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉なしでもたっぷり根菜と春雨と豆腐で栄養バランスもボリュームも満足！ピリ辛味噌味がご飯によく合う！メインにも副菜にも
このレシピの生い立ち
メロンクリームソーダさんのなんでも野菜炒めの味が気になりハンバーグの副菜にマイレシピ肉なし豆腐春雨炒め煮の作り方で作ってみたら美味しかったので記録したレシピです。

全てレンジ肉なし豆腐春雨ピリ辛味噌炒め煮

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肉なしでもたっぷり根菜と春雨と豆腐で栄養バランスもボリュームも満足！ピリ辛味噌味がご飯によく合う！メインにも副菜にも
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材料

3人分
  1. 大根 1〜2個(約120g)
  2. 人参 1/4本(約60g)
  3. ピーマン 1〜2個(約60g)
  4. しめじ 1/4株(約30g)
  5. 玉ねぎ 1/4個(約60g)
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. 春雨 15g
  8. ◎水 150cc
  9. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  10. ◎麺つゆ 小さじ3
  11. ◎味噌 小さじ3
  12. ◎酒 小さじ3
  13. ◎砂糖 少々
  14. ◎チューブにんにく 小さじ3
  15. ◎チューブ生姜 小さじ3
  16. ◎豆板醤 少々
  17. △コンソメ 小さじ1と1/2
  18. △ごま油 小さじ3
  19. △酢 小さじ3
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎を3等分に混ぜます

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    大根を5mmくらいの棒状に切っておく

  5. 5

    人参は薄めの短冊切りか銀杏切りにしておく

  6. 6

    ピーマンは小さめの乱切りか短冊切りにしておく

  7. 7

    玉ねぎも小さめの乱切りか短冊切りにしておく

  8. 8

    しめじは房を取ってすすいでほぐしておく

  9. 9

    大根人参玉ねぎピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9に△を3等分にらからめて耐熱皿にのせておきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12によく混ぜた1をかけてよく混ぜます

  14. 14

    13に春雨を3等分に流水を3秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15を軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐を3等分に加えで軽く混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。よくといてから使って下さい。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。野菜の切り方や種類は好みで調整して下さい。肉の代わりにコンソメでコクを出しています。鶏ガラでも。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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