まさにあの味♫立ち食いそば 駅そば
マルコメくんのレシピ @marukomekun_recipe
麺つゆ、だしの素不使用♫
簡単だけど本格♫
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる立ち食いそばのあの味が超簡単に作れます。
ちゃんと出汁を取る麺つゆなので、とっても美味しいです。
まさにあの味♫立ち食いそば 駅そば
麺つゆ、だしの素不使用♫
簡単だけど本格♫
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる立ち食いそばのあの味が超簡単に作れます。
ちゃんと出汁を取る麺つゆなので、とっても美味しいです。
アプリでひらく作り方
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麺はもちろん立ち食いそばの定番｢茹で麺」を使います。
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- 2
薬味のねぎと天ぷらやお揚げなど、お好みの具材を準備します。
今回は天かすを準備してたぬきそばを作ります。 -
- 3
鍋に1000ccの水と出し用昆布を入れて火にかけます。
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- 4
沸騰したら昆布を取り出して、100ccの差し水をしてから混合節20g入れて5分煮立たせます。
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- 5
煮立たせたまま、合わせておいた【調味料】を入れます。
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- 6
再び沸騰したら花かつお10gを入れて1分煮立たせてから火を止めます。
かつお節が沈んだらつゆの完成です。 -
- 7
麺を表示通り茹でます。
茹で麺なので沸騰したお湯に入れ再び沸騰すればOKです。 -
- 8
茹で上がった麺を水切りして丼に盛ります。
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- 9
6のつゆをかつお節が入らないようにお玉でそっとすくい、麺を盛った丼にかけます。
薬味と具材を載せたら完成です！ -
- 10
より本格的な蕎麦つゆを作りたい方はこちら↓
【本格蕎麦つゆ】
レシピID: 21038340 -
コツ・ポイント
混合節がなければ花かつおだけでもOKです。その場合は昆布を取り出したあと4の工程を飛ばして、工程6で入れる花かつおを30gにしてください。差し水もなしです。
和洋中から漬け物、パン、お菓子、飲み物まで幅広く挑戦してクッキングタイムを満喫中です。炊飯器は持たず、土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。「普通のスーパーで買える食材」を使いながら、ひと手間のコツで劇的に美味しくなる、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。♪つくれぽ をくださる皆さま、感謝しております♪
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