〖 抹茶ミルク×カスタードクリームパン〗
サクッと中はふんわりの抹茶ミルクパンにクランブルクッキー乗せて、抹茶ミルククリームとカスタードクリームの２種類入れました。
このレシピの生い立ち
表面サクッと中はふんわりの抹茶ミルクパンの上に、抹茶とプレーンのクランブルクッキー乗せて、パンの中には、抹茶ミルククリームとカスタードクリームの２種類のクリームを左右に入れて、ダブルの美味しさが楽しめるクリームパンです。
〖 抹茶ミルク×カスタードクリームパン〗
サクッと中はふんわりの抹茶ミルクパンにクランブルクッキー乗せて、抹茶ミルククリームとカスタードクリームの２種類入れました。
このレシピの生い立ち
表面サクッと中はふんわりの抹茶ミルクパンの上に、抹茶とプレーンのクランブルクッキー乗せて、パンの中には、抹茶ミルククリームとカスタードクリームの２種類のクリームを左右に入れて、ダブルの美味しさが楽しめるクリームパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
◉抹茶ミルクパン生地
ボウルにふるいを乗せて、薄力粉、粉末緑茶、強力粉を入れて、ふるう。 - 2
砂糖、ドライイーストを重ねて入れて、人肌に温めた牛乳をドライイースト目掛けて入れる。ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 3
ラップ等をして３０分置く。バターを入れて、指先を水にぬらして捏ねる。
ラップ等をして３０分置く。 -
- 4
ヘラで混ぜて、常温で７０分置いて、１次発酵させる。
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- 5
◎カスタードクリーム
耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れて、レンジ５００ｗで５０秒チンする。泡立て器で混ぜ合わせる。 - 6
牛乳、砂糖を入れて、レンジ６００ｗで１分３０秒チンする。泡立て器で混ぜ合わせる。レンジ６００で２分チンする。
- 7
泡立て器で混ぜ合わせる。レンジ６００ｗで２分チンする。泡立て器で混ぜ合わせる。卵黄を入れて混ぜ合わせる。
- 8
レンジ６００ｗで２分チンする。泡立て器で混ぜ合わせる。レンジ６００ｗで１分３０秒チンする。泡立て器で混ぜ合わせる。
- 9
バターを薄く塗って、ラップをピッタリとクリームに張り付けて冷まして、冷蔵庫で冷やしておく。
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- 10
●抹茶ミルククリーム
耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れて、レンジ５００ｗで５０秒チンする。泡立て器で混ぜ合わせる。 - 11
牛乳、生クリーム、砂糖を入れて、レンジ６００ｗで１分３０秒チンする。泡立て器で混ぜ合わせる。抹茶をふるって入れて混ぜる。
- 12
綺麗に混ぜ合わせたら、レンジ６００ｗで２分チンする。
- 13
バターを薄く塗って、ラップをピッタリとクリームに張り付けて冷まして、冷蔵庫で冷やしておく。
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- 14
一次発酵させたパン生地を６等分にして丸めて、ラップをかけて、１５分置く。（ベンチタイム）
- 15
薄力粉を振った台の上にパン生地を乗せて、めん棒で伸ばして、縦長に丸く伸ばす。
- 16
カスタードクリーム、抹茶ミルククリームを乗せる。
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- 17
パン生地をかぶせてとじ目をしっかりと止めて、カードで６か所切り込みを入れる。
全部６個分作る。 -
- 18
天板の上にクッキングシートを乗せて、作ったパンを乗せて、ラップをかけて、レンジ３００ｗで１分チンする。
- 19
温かい場所に置いて２次発酵させる。
- 20
■プレーンクランブル生地作り
ボウルに薄力粉、砂糖、バター、スキムミルクを入れてスプーンでバターを押しつぶしながら混ぜる - 21
☒抹茶クランブル生地作り
ボウルに、薄力粉、砂糖、バター、粉末緑茶を入れて、スプーンでバターを押しつぶしながら混ぜる。 - 22
それぞれのクランブル生地をラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
- 23
２次発酵させたパン生地の上に、卵黄を塗って、抹茶クランブル生地、プレーンクランブル生地を散らす。
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- 24
３個ずつを２回に分けて、オーブンで焼いていく。
- 25
１７０度に温めたオーブンで５分焼いて、１６０度に温度を下げて１２分焼いて、１７０度に温度を上げて５分焼いたら出来上がり♪
- 26
◎イメージとして、最初のオーブン１７０度の５分でクッキーが溶けて、１６０度でパンをじっくり焼いて１７０度でカリッと仕上げ
- 27
焼き立て、熱々トロトロのクリームが旨すぎ～♪
余ったクランブルクッキー生地は２つを組み合わせて市松模様にして焼いても♪
コツ・ポイント
〖 抹茶ミルククリーム×カスタードクリームパン×クランブルクッキー 〗
サクッと中はふんわりの抹茶ミルクパンに抹茶とプレーンのクランブルクッキー乗せて、抹茶ミルククリームとカスタードクリームの２種類のクリームを楽しめるクリームパンです。
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