まずは　自宅の庭の柿を　収穫♪
今回は　108個…豊作です。

干し柿の　渋柿は　軸枝を　T字に　整えてます。　紐がけしやすい様に　しております。

ハサミで　ヘタを切り取り、流水で　洗います。ナイフで　皮を剥きます。ピラーでも　良いです。指を切らない様　ご注意下さい。

紐で　結びつける。鍋にお湯を沸かし　紐で結んだ柿を　熱湯に　5秒程潜らせて　熱湯消毒してから　軒下に　吊るす。

霧吹きに　アルコール　25度の　焼酎を入れて　まんべなく　噴霧します。(カビを　防止する為)

雨に当たると　カビが生えるので　注意してください。ウルトラマンドは　自宅のガレージの風通しの良い場所に　吊るしました。

吊るして　1週間くらいで　柔らかくなってきます。　人差し指と　親指で　優しく揉み込みます。

吊るして　2週間くらいで　アンポ柿の様に　中が　トロトロの干し柿になり　食べられます。お好みの固さまで　吊るします。

2021年 11月21日 第二弾　吊るし柿を20個 作りました♪ 今年は　沢山収穫できて　成り年でした。

収穫、ヘタを切り取り、皮剥き、紐がけ、熱湯消毒、風通しの良い場所に吊るす。2〜3週間で　完成いたします。

焼酎25度を　霧吹きに入れて　スプレーして　カビ防止いたしました。
第一弾の　干し柿は　毎日　食べてます。