茄子とエリンギ豚こまの豆板醤味噌炒め
srナースママ @cook_40142463
豆板醤のほんのりの辛さが美味しいです！甘辛くて、味噌味でご飯が進みます。
茄子は、ごま油でコーティングしてから炒めることで、しっかり火が通って柔らかく仕上がります。
茄子とエリンギ豚こまの豆板醤味噌炒め
豆板醤のほんのりの辛さが美味しいです！甘辛くて、味噌味でご飯が進みます。
茄子は、ごま油でコーティングしてから炒めることで、しっかり火が通って柔らかく仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
☆は混ぜ合わせておく。
- 2
茄子は小さめの乱切りにする。エリンギは、縦半分に切って斜め切りにする。豚こま肉は食べやすく切る。
- 3
フライパンに茄子を入れて、上からごま油を回しかける。茄子にごま油を満遍なくコーティングする。
- 4
弱めの中火にかけて、茄子にしっかり火が通るまで炒める。
- 5
エリンギを加えて、エリンギがしんなりするまで炒める。
-
- 6
具材をフライパンの端に寄せ、空いた部分で豚肉を炒める。
-
- 7
豚こまに半分くらい火が通ったら、全体を混ぜ合わせて更に炒める。
-
- 8
豚肉に火が通ったら、合わせておいた☆を加える。混ぜ合わせたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
茄子にごま油をコーティングすること。
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