【最重要】水に塩を入れ、まず切り分けたロマネスコを水から15分茹でる。

15分から逆算して残りがパスタの茹で時間になったらパスタを加える。

お玉2杯分のゆで汁を他の容器にとり、ロマネスコとパスタをざるにあげる。

ロマネスコとパスタを鍋に戻し、取っておいたゆで汁とたっぷりのオリーブオイルを加える。

ヘラやお玉でロマネスコをつぶしながら混ぜ、とろみがついたら出来上がり。

まずは何も加えず、シンプルな優しい味を楽しんで。

パンチが欲しい人は、粉チーズ、黒コショウ、カイエンペッパーなどで味変してもおいしい。