ニンニク、生姜、塩麹を入れたビニール袋に豚ももブロックを入れ馴染ませる。半日〜2日冷蔵庫で。

肉を常温に戻し、ブラックペッパーを振りフライパンで全面焼き色をつける。ジップロックに醤油麹、肉を入れ空気を抜く。

炊飯器に❷と沸かしたお湯をいれる。蓋をして4時間。保温スイッチはいれなくて大丈夫。冷めたら薄くスライスし完成！