No2961麻婆茄子豆腐

Name: No2961麻婆茄子豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 2半丁; 生姜 小さじ1; 黒ニンニク 8個; 長ネギ 20cm; 豆板醤 小さじ2; 豆鼓醤 小さじ2; 甜麺醤 小さじ1; 粗挽き唐辛子 大さじ1; 胡麻油 大さじ1〜; 豚挽肉 150g; 椎茸 4枚〜; 茄子 1本; 片栗粉 大さじ1〜; 酒 大さじ3〜; 花椒 小さじ1; 獅子唐 8本

KitchenGP @satoshianzai

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どっちにしようか迷ったら麻婆茄子豆腐！

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材料

4人分

豆腐 2半丁
生姜小さじ1
黒ニンニク 8個
長ネギ 20cm
豆板醤小さじ2
豆鼓醤小さじ2
甜麺醤小さじ1
粗挽き唐辛子大さじ1
胡麻油大さじ1〜
豚挽肉 150g
椎茸 4枚〜
茄子 1本
片栗粉大さじ1〜
酒大さじ3〜
花椒小さじ1
獅子唐 8本

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作り方

1

先ずは、豆腐に重石を乗せて水抜きをする。
2

生姜、黒ニンニク、長ネギ、を刻み、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、粗挽き唐辛子、胡麻油で炒める。
3

豚挽肉、スライスした椎茸を加え解し炒める。
4

茄子に片栗粉を塗してから加え炒め合わせる。
5

豆腐に片栗粉を塗してから加え炒め合わせる。
6

茄子と豆腐に油が回ったら、酒、花椒、を加え混ぜる。
7

水を加え煮込み、獅子唐を加え、水気が少なくなってとろみが出たら出来上がり！

コツ・ポイント

片栗粉は薄めに塗すのがポイント！

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つくれぽ

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2021/11/25 12:07に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

麻婆茄子なす片栗粉しいたけししとうがらしお肉豚ひき肉にんにく酒豆腐豆鼓花椒しょうが長ネギ

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